Bukë e bërë në shtëpi për fillestarët: Këto tre hapa gjatë përgatitjes janë thelbësorë
Buka e bërë në shtëpi nuk kërkon ndonjë përvojë të veçantë, por zakonisht tre hapa përcaktojnë nëse do të ketë sukses, aktivizimi i majasë, fryrja e brumit dhe momenti kur duhet të nxirret nga furra.
Uji shumë i nxehtë e shkatërron majanë.
Prodhuesit e majasë zakonisht deklarojnë se maja e thatë aktive tretet në ujë të ngrohtë në një temperaturë midis 38 dhe 43 °C, së bashku me një lugë çaji sheqer.
Përzierja duhet të lihet për rreth dhjetë minuta, dhe nëse dyfishohet në vëllim, maja është aktive.
Nëse nuk ndodh asgjë, ndoshta ka skaduar dhe është më mirë ta zëvendësoni sesa ta prishni të gjithë brumin.
Sipas të njëjtave udhëzime, një qese me maja të thatë që peshon rreth shtatë gramë është ekuivalente me afërsisht 17 gramë maja të freskët.
Koha e fryrjes varet nga temperatura e dhomës, kështu që vëllimi është një tregues më i besueshëm sesa minutat në recetë.
Brumi zakonisht është gati kur të jetë dyfishuar në vëllim.
Në një kuzhinë më të freskët, kjo do të zgjasë më shumë dhe tasi i mbuluar me brumë mund të vendoset mbi një tenxhere më të madhe me ujë të nxehtë me avull.
Mënyra më e sigurt është një termometër.
Megjithatë, ka disa truke. Nxirreni bukën nga furra dhe kthejeni përmbys me një peshqir kuzhine.
Trokitni pjesën e poshtme të bukës me gishtat.
Nëse tingëllon e zbrazët, buka është pjekur.
Nëse tingulli është i zbehtë dhe i rëndë, pjesa e brendshme është ende e lagësht dhe i duhen edhe 5-10 minuta të tjera.
Gjithashtu, koreja duhet të ketë një ngjyrë të artë të njëtrajtshme deri në të artë të thellë, dhe skajet duhet të jenë të forta dhe krokante në prekje.
Buka e pjekur është dukshëm më e lehtë sesa kur e fusni në furrë sepse uji i tepërt është avulluar gjatë pjekjes.
Kur ta nxirrni bukën nga furra, lëreni në një raft të ftohet plotësisht për të paktën 30 deri në 60 minuta para se ta prisni.
Nëse e prisni ndërsa është ende e nxehtë, do të dalë avull dhe pjesa e brendshme do të bëhet e lagësht dhe ngjitëse. /Telegrafi/
